jeudi 8 octobre 2026 à Midi
Menu du Jour
Nage marine aux épices et lait de coco
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Blanquette de veau à la crème et citron
Mousselines et jardinière
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Trio de crèmes glacées
Menu 38.- / *Assiette du jour 24.-
Le Champêtre
Pot-au-feu de cerf des Brenets
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Filet de maigre de l’atlantique au beurre d’artichauts
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Assiette du pâtissier
Menu fr.48.-
Potages, Premiers Plats et Cuisine Froide
Salades vgr : Feuilles 8.- / Variée 10.-
Potages : Courge-gingembre 11.- vgl / Crème de bolets 9.- vgr
Mi-cuit d’omble chevalier de Brüggli, huile de rucola 1er 24.-
Chèvre frais Val-de-Ruz comme à la grecque 16.- / 26.- vgr
Terrine maison de chamois massif jurassien au falernum, pickles etc. 16.- / 26.-
Végé, Poissons, Fruits de mer
Assiette du chasseur bredouille, émulsions de racines, chanterelles 30.- vgr
Moules de bouchot décortiquées aux épices des Indes 34.-
Mousseline d’omble chevalier de Brüggli au persil plat 32.-
Loup de méditerranée au coulis de bouillabaisse 38.-
Viandes, Volailles, Gibiers, Abats
Cerf Brenets : Brasato cabernet 32.- / Rôti haché poivre vert 28.- / Civet cabernet 32.-
Chamois massif jurassien : Mijoté au garam masala 28.- /
Basse-cour : Magret de canette à la figue et vinaigre de Banyuls 40.-
Veau : Rognons au beurre et ciboul’ail 36.-
Desserts (maison)
Café glacé 11.- / Vermicelles 10.- / Crème brûlée 11.- / Salade de fruits 9.-
Poire pochée 12.- / Mousse glacée fraise 10.- / Trio de sorbets 10.- / Fromages 14.-
Bon Appétit
Viandes, eaux douces, volaille, produits laitiers CH / Poissons & fruits de mer, canette UE / TVA 8,1% confédération
Infos disponibles pour allergènes, cliquez ICI ou lisez la notice d'emballage / On ne fume pas à l’intérieur
Exposition – vente, Monsieur Alain Jaquet de Bevaix / Pain Stücker Dombresson
Les payements en CASH sont toujours TRES appréciés
Il se peut qu'un produit ou une préparation nous manque, prière de ne pas rouspéter
J Produits de régions, de saison et de raison cuisinés maison avec passion J
Menu du Jour
Nage marine aux épices et lait de coco
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Blanquette de veau à la crème et citron
Mousselines et jardinière
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Trio de crèmes glacées
Menu 38.- / *Assiette du jour 24.-
Le Champêtre
Pot-au-feu de cerf des Brenets
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Filet de maigre de l’atlantique au beurre d’artichauts
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Assiette du pâtissier
Menu fr.48.-
Potages, Premiers Plats et Cuisine Froide
Salades vgr : Feuilles 8.- / Variée 10.-
Potages : Courge-gingembre 11.- vgl / Crème de bolets 9.- vgr
Mi-cuit d’omble chevalier de Brüggli, huile de rucola 1er 24.-
Chèvre frais Val-de-Ruz comme à la grecque 16.- / 26.- vgr
Terrine maison de chamois massif jurassien au falernum, pickles etc. 16.- / 26.-
Végé, Poissons, Fruits de mer
Assiette du chasseur bredouille, émulsions de racines, chanterelles 30.- vgr
Moules de bouchot décortiquées aux épices des Indes 34.-
Mousseline d’omble chevalier de Brüggli au persil plat 32.-
Loup de méditerranée au coulis de bouillabaisse 38.-
Viandes, Volailles, Gibiers, Abats
Cerf Brenets : Brasato cabernet 32.- / Rôti haché poivre vert 28.- / Civet cabernet 32.-
Chamois massif jurassien : Mijoté au garam masala 28.- /
Basse-cour : Magret de canette à la figue et vinaigre de Banyuls 40.-
Veau : Rognons au beurre et ciboul’ail 36.-
Desserts (maison)
Café glacé 11.- / Vermicelles 10.- / Crème brûlée 11.- / Salade de fruits 9.-
Poire pochée 12.- / Mousse glacée fraise 10.- / Trio de sorbets 10.- / Fromages 14.-
Bon Appétit
Viandes, eaux douces, volaille, produits laitiers CH / Poissons & fruits de mer, canette UE / TVA 8,1% confédération
Infos disponibles pour allergènes, cliquez ICI ou lisez la notice d'emballage / On ne fume pas à l’intérieur
Exposition – vente, Monsieur Alain Jaquet de Bevaix / Pain Stücker Dombresson
Les payements en CASH sont toujours TRES appréciés
Il se peut qu'un produit ou une préparation nous manque, prière de ne pas rouspéter
J Produits de régions, de saison et de raison cuisinés maison avec passion J