Cartes et Menus
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Café-Restaurant (à midi)Assiette du jour en semaine fr.19.-
propositions du jour de fr.22.- à fr.45.- Voir le fichier ci-contre En général une réservation est conseillée, également à midi 032 853 24 01 Le soir, grand menu et petite carte selon arrivage sous réserve de modifications impromptues bien entendu |
Menu BrasserieSemaine midi CHF 33.- / Samedi midi CHF 38.-
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Actuellement nous vous accueillons côté restaurantProduits de région, de saison et de raison, cuisinés maison avec passion
En salle à manger, réservation indispensable, merci de votre compréhension A midi, Déjeuner d'affaire proposé à fr.58.- Le soir : Menu de saison 135.- ainsi que notre carte variée de plats traditionels Menu du dimanche à midi CHF 59.- et CHF 79.- La TVA de 7,7% est incluse sur tous les prix affichés |
Carte des mets et carte des vins
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Premier Menu de Printemps 2023 (soir)
Carpaccio de Saint-Pierre juste tiédi
A la vinaigrette de vongole, guacamole
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Sole de Normandie cuite sur l’arête
Beurre blanc d’artichauts et petits pois
*****
Langoustine du Cap aux asperges
Emulsion de cerfeuil
*****
Cassolette de ris de veau
A l’agaric et morilles crémeuses
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Cabri des Franches-Montagnes
Jus tranché à l’huile d’ail des ours
Pommes du jour et jardinière
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Fromages de la région
Pain intégral aux fruits secs
*****
Sorbets et crème glacée
*****
Assiette du pâtissier
Servi dès deux personnes et pour l'ensemble de votre tablée
Fr.135.- par personne
Propositions de menus pour banquets, délai de réservation 15 jours minimum
Non disponibles actuellement
Dès 10 / 15 personnes par menu
Nos préparations suivent les saisons et les arrivages, quelques adaptations sont parfois nécessaires.
Viandes, poissons lac CH / Volailles, lapins CH / Jambons crus IT - CH / Fruits et Légumes des marchés de Neuchâtel ou Chaux-de-Fonds / poissons mer UE /
Boucheries Margot Neuchâtel / Schwartz Geneveys sur Coffrane / Bilat Les Bois
Poissons du lac Delley Portalban et Magnin Hauterive / Truites saumonées et ombles chevalier de Brüggli / Saumon de Lostallo
Comestibles, poissons de mer Bianchi Zürich
Nos préparations suivent les saisons et les arrivages, quelques adaptations sont parfois nécessaires.
Viandes, poissons lac CH / Volailles, lapins CH / Jambons crus IT - CH / Fruits et Légumes des marchés de Neuchâtel ou Chaux-de-Fonds / poissons mer UE /
Boucheries Margot Neuchâtel / Schwartz Geneveys sur Coffrane / Bilat Les Bois
Poissons du lac Delley Portalban et Magnin Hauterive / Truites saumonées et ombles chevalier de Brüggli / Saumon de Lostallo
Comestibles, poissons de mer Bianchi Zürich
Menu n°1 / dès 10 personnes
Crudités de saison
***** Filet d'omble chevalier de Brüggli A la crème de poireau ***** Pièce de filet de porc A la fricassée de champignons Pommes darfin et jardinière ***** Mousse au chocolat noir Et ganache blanche au cognac Prix du menu fr.62.- |
Menu n°2 / dès 15 personnes
Pâté de veau à l'ancienne
Vinaigrette de champignons Feuilles du marché ***** Lapin fermier rôti au four A l'olive et tomate sèche Bramata et jardinière ***** Mousse glacée Aux fruits de saison Prix du menu fr.55.- |
Menu n°3 / dès 10 personnes
Filet de bondelle du lac fumée
A la tapenade et huile vierge ***** Feuilleté de champignons A la crème et ciboulette ***** Palette de bœuf mijotée au nebbiolo Mousseline au beurre Jardinière ***** Salade de fruits frais Crème glacée vanille Prix du menu fr.68.- |
