Un histoire de région et de conscience depuis 1989

Végétaux

Tous nos éléments végétaux proviennent du pays, essentiellement du Seeland et du Vully
C'est pourquois nous avons parfois un peu de retard saisonnier par rapports à nos envies 

Viandes, volailles, poissons d'eaux douces
​Laiteries

Nos viandes, suisses bien entendu, proviennent toutes de boucheries artisanales
Bilat - Perroud - Schwarz
​Les volailles d'Appenzell
Le gibier uniquement de la région, en bêtes entières désossées par nos soins
et les poissons d'eaux douces de
​Lac de Neuchâtel
Elevages : Brüggli, Bremgarten, Gothard, Lostallo
​
Le lait frais est du village
Le choix de fromages, 10 sortes, de la régioin

Tout de même un peu d'ailleurs

Poissons de mer, coquillages UE
Fruits à coques UE
Café de là bas mais torréfié à La Tchaux
Fruits exotiques, fairtrad ou bio
Agrumes de Sicile ou Corse
Certains légumes en hiver, Italie
Noix de cachou éthiques

​