Une histoire de région et de conscience depuis 1989

Végétaux

Nos éléments végétaux proviennent du pays, essentiellement du Seeland et du Vully
​En hiver, un peu d'Italie dans vos assiettes
C'est pourquois nous avons parfois un peu de retard saisonnier par rapports à nos et vos envies 

​Pains, croissanterie etc
Tous les produits de boulangerie proviennent de chez Stücker à Dombresson
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Viandes, volailles, gibiers
Poissons d'eaux douces
​Laiteries

Nos viandes, suisses uniquement, proviennent toutes de boucheries artisanales
Bilat - Perroud - Schwarz
​Les volailles d'Appenzell
Le gibier uniquement de la région, en bêtes entières désossées par nos soins
et les poissons d'eaux douces de :
Perches , ​Lac de Neuchâtel
Elevages : Brüggli, Bremgarten, Gothard, Lostallo
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Le lait frais est du village
Le choix de fromages, 10 sortes, de la région

Tout de même un peu d'ailleurs

Poissons de mer, coquillages UE
Fruits à coques UE
Café de là bas mais torréfié à La Tchaux
Fruits exotiques, fairtrad, bio
Agrumes de Sicile ou Corse
Certains légumes en hiver, Italie
Noix de cachou éthiques

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